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[8320] お茶のひと (Sun May 26 2019 09:42:09 GMT+0900 (JST))
さ・し・す・せ・そとは、砂糖、塩、酢、しょうゆ、みそ。塩を先に入れてしまうと塩分が食材をガードする。すると砂糖が染み込みにくくなる。酢、醤油、味噌は風味を損なわないように後に入れる。ただしこれは長時間煮込む料理の場合。
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