茶快ちゃんねる


powered by 茶快倶楽部

茶快投稿データ

生活 > 料理 > 料理の豆知識

投稿詳細

[63610] お茶のひと (Mon Nov 25 2019 00:06:10 GMT+0900 (JST))
グラチネ gratiner 加熱していくうちに表面に出来るきれいな焼き色の皮膜を グラタン （gratin）といい、そのように焼き色をつける技法のこと。 グラッセ よりは時間をかけて調理しながら焼き色をつける。
投稿