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[6077] お茶のひと (Sun May 19 2019 00:44:41 GMT+0900 (JST))
味噌はにおいを吸着して消す。魚や肉の臭いを消す作用がある！コイやサバ、豚肉やイノシシの肉のクセのある肉を味噌煮にすると生臭みが消える。また味噌汁のダシに、生臭みが強く濃厚なうまみを持つ煮干を使えるのも、味噌がにおいを消すから！
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