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[54550] お茶のひと (Sat Oct 26 2019 00:12:38 GMT+0900 (JST))
ブレゼ braiser 野菜、肉、魚いずれにも用いられる技法で、素材がかぶる程度の液体（出し汁や水、酒類）を加えて蓋をし、原則的にオーブンで時間をかけて加熱する方法。
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