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[42522] お茶のひと (Mon Sep 16 2019 06:31:41 GMT+0900 (JST))
砂糖は風味を消す！多少鮮度の落ちた魚に砂糖を入れ、醤油みりん酒で濃厚な味で煮つけるとおいしく食べられる。このとき砂糖は、甘みで味覚を満足させると同時に、不快な風味を感じなくさせる麻痺効果ともいえる働きをする。ただ良い微妙な風味も隠してしまう！
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