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[39499] お茶のひと (Fri Sep 06 2019 06:33:45 GMT+0900 (JST))
おいしいビーフシチューをつくるコツは、煮込む前に牛肉の表面を焦がしておいて、時間をかけて煮込むことです 焦がさないで煮込むと、肉のうま味がスープに溶け出してしまいます そこで、強火で牛肉の表面を焦がし、表面を固めて、うま味を肉に閉じ込めてから煮込みます
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