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[38310] お茶のひと (Mon Sep 02 2019 08:09:44 GMT+0900 (JST))
アロゼ arroser 調理過程で出た煮汁や脂を調理中の素材にかけること。これをすることによって表面の乾燥を防ぎ、ツヤよく仕上がる。
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