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[38088] お茶のひと (Sun Sep 01 2019 15:01:47 GMT+0900 (JST))
あら汁はまずあらに塩をふる！しばらくったて霜降りをする（さっとゆでる）。アクと余分な塩気を取ったら水から火にかける。沸騰したらさし水で90℃ぐらいでゆらゆら煮る。味が出やすいから！１～２煮詰めたら少しだけ塩気を付けるだけ。
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