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[25941] お茶のひと (Tue Jul 23 2019 09:04:19 GMT+0900 (JST))
リエ lier ソースや、最終的に仕上げる煮汁に濃度をつけるためにバター、小麦粉、クリーム、血などを加えること。つなぐという意味からも、加えるものがソースや煮汁をつなぐ役目となる
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