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[1916] お茶のひと (Sat May 04 2019 19:07:22 GMT+0900 (JST))
酒は浸透をよくする！酒を漬け汁に加えて肉や魚を漬けると、調味料がよく浸透する。これはアルコールの作用！アルコールは水分にたいへんなじみやすく、食品中の水分によく溶け込んでいくから。
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